Conţine: Norme igienico-sanitare privind alimentaţia copiilor şi tinerilor (p. 303), Necesităţile energetice cantitative ale raţiei alimentare (p. 305), Calitatea regimului alimentar (p. 306), Obiceiurile alimentare şi însemnătatea lor (p. 323), Organizarea alimentaţiei pentru copii şi tineret (p. 324), Controlul regimului alimentar (p. 324), Condiţiile de servire şi consumare a alimentelor (p. 346), Cadrul fizic în care se sevesc alimentele (p. 351), Personalul din cantinele şcolare (p. 353).

În: Igiena școlară: Teoria și practica promovării sănătății copiilor și tinerilor din colectivități. p. 303 / Andrei Antal . ─ București : Editura Medicală, 1973, 456 p.