Acizii grași ; Efectele acizilor grași mononesaturați asupra sănătății ; Acizii grași polinesaturați - Acizii grași esențiali ; Efectele acizilor grași polinesaturați omega-6 asupra sănătății ; Efectele acizilor grași omega-3 asupra sănătății ; Efectele acizilor grași TRANS asupra sănătății ; Colesterolul - de obicei prea mult, niciodată prea puțin ; Uleiurile în alimentație ; Uleiul de măsline, nucile și semințele uleiose ; Consumul de grăsimi și stările depresive ; Iminenta pandemie de boli cardiovasculare.

În: Alimentaţie inteligentă. p.p. 276-344 / Emil Rădulescu . ─ Bucureşti : Viață și Sănătate, 2006, 380 p.

RĂDULESCU, Emil